Brew Guide: V60

In unserem V60 Brew Guide zeigen wir euch, wie man Filterkaffee mit der Handfilter V60 von Hario aufbrüht. Warum V60? Mit dieser Handfilter-Methode erhaltet ihr eine sehr saubere Tasse, die die fruchtigen Noten eines Kaffees betont.

Falls ihr einen Kaffee-Tipp braucht: unsere Single Origin Filterkaffees Guatemala – El Moreno und  Honduras – El Puente passen super zur V60. Nun aber zum Rezept!

Unser V60 Rezept

Kaffeemenge: 15g
Mahlgrad: mittel
Wassermenge: 240ml
Wassertemperatur: 94 Grad
Extraktionszeit: 2,5 bis 3,5 Minuten

Zubereitung

Legt das Filterpapier in den V60-Filter ein und setzt ihn auf eine Glaskanne oder ein anderes Gefäß. Durchspült das Papier komplett mit heißem Wasser.

Entfernt das Wasser aus der Kanne und verteilt das nach Möglichkeit frisch gemahlene Kaffeepulver gleichmäßig und eben im Filter.

Nun beginnt der eigentliche Brühvorgang. Startet eine Stoppuhr und benetzt das Kaffeepulver mit etwa der doppelten Menge Wasser wie Kaffeepulver, bei 15g Kaffee also ca. 30g Wasser. Im Idealfall sollte möglichst wenig Wasser in die Kanne tropfen. Den Kaffee etwa 30 Sekunden bloomen lassen. Wenn ihr wollt, könnt ihr das Kaffeepulver während des Bloomings auch umrühren.

Was bedeutet Blooming?
„Durch das Rösten entsteht in der Kaffeebohne CO2,
das erst nach und nach entweicht. Das CO2 würde
sich negativ auf den Geschmack des Kaffees auswirken,
daher lassen wir ihn nach dem Rösten noch etwas reifen,
bevor wir ihn zubereiten. Durch das Blooming entweicht
schließlich das verbleibende CO2 aus der Bohne. Ein
wichtiger Step, um die perfekte Tasse Kaffee zu brühen.“
Basti, Head Roaster im elbgold

Nach dem Blooming wird der Kaffee dann langsam und kreisend aufgegossen, bis die Zielmenge von 240ml erreicht ist. Ob ihr in ein, zwei oder drei Schwüngen aufgießt, bleibt euch überlassen. Wichtig ist jedoch, dass das Kaffeemehl beim Aufgießen nie trocken läuft!

Fertig ist euer Filterkaffee mit der dem V60 Handfilter! Viel Spaß beim Genießen!

Die V60 in den Größen 01 und 02, das zugehörige Filterpapier sowie weiteres Brüh-Equipment bekommt ihr im elbgold Webshop. In unserer kompletten Brew Guide Serie stellen wir euch außerdem weitere Brühmethoden vor. Schaut mal vorbei!